Kỹ Thuật Nguyên Thảo

Đừng làm mẹ trái đất ngạt thở


Hình ảnh

Đừng làm mẹ trái đất ngạt thở


Xem nhiều nhất

Dầu olive - zin hay không zin cũng thế

Độc giả hỏi: Tôi thấy ở siêu thị có bán dầu olive pomace oil. Dầu này có phải là dầu olive nguyên chất không? Dầu extra virgin và virgin, tôi hiểu là dầu nguyên chất, có phải tốt cho sức khoẻ là hơn các loại dầu olive khác không? Vì tôi thấy giá cả khác nhau nhiều lắm, dù cùng là dầu oilve

Vũ Thế Thành

Ăn kiêng ngán gì khoai tây?

Khoai tây là thực phẩm phổ biến trên thế giới, với mức tiêu thụ khoảng 33 kg/người/năm. Về dinh dưỡng, khoai tây có nhiều vitamin C, B6, B12, chất xơ, đủ loại khoáng,.. Đó là chưa kể khoai còn chứa các kukoamines, có công dụng làm hạ huyết áp. Tuy nhiên, thiên hạ ngán khoai tây vì chỉ số đường huyết của nó rất cao.

Vũ Thế Thành

Khoai tây xanh vỏ, bỏ... luôn

Khoai tây dễ trồng, nhưng lại dễ hỏng. Bảo quản ở nhà không đúng, khoai dễ bị thâm đen. Có khi chiên xào nấu nướng, đốm đen mới chịu xuất hiện. Những vùng màu xanh trên vỏ khoai tây, có khi lan cả vào trong củ . Đó là những vùng có độc tố.

Vũ Thế Thành

Lại chuyện dầu dừa nóng lạnh

 Độc giả hỏi: Hiện nay tại Việt Nam và trên thế giới có nhiều quảng cáo dầu dừa nguyên chất sản xuất từ công nghệ ép nguội, không dùng đến nhiệt. Có phải dầu dừa sản xuất bằng phương pháp ép lạnh tốt hơn dầu dừa nguyên chất làm theo cách ép nóng không? Dầu dừa làm đẹp,chống lão hoá và ung thư da, và giảm rạn da bụng được không?

Vũ Thế Thành

Thôi, đừng hảo ngọt nữa

Ăn Tết con Dê (Ất Mùi) chưa kịp tiêu hoá, thì Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), ngày 4/3/2015 đã kêu gọi mọi người đừng hảo ngọt nữa: lượng đường tiêu thụ mỗi ngày chỉ nên dưới 10% mức đóng góp calori trong khẩu phần. WHO nói thẳng rằng, họ có bằng chứng mạnh, hảo ngọt trên 10% là dính dáng tới lên cân, béo phì và sâu răng.

Vũ Thế Thành

Đỉa không thể ngọ nguậy trong thực phẩm

Độc giả hỏi: "Gần đây rộ lên thông tin có đỉa trong thức ăn và cả sữa. Về mặt khoa học chúng tôi muốn biết có hợp lý không, bởi vì chúng không thể sinh sản dễ dàng sau khi bị nghiền và phơi khô như vậy. Có phải chặt đỉa ra thành nhiều khúc lại tạo ra những con đỉa mới?

Vũ Thế Thành

Sao lại bắt cá tra mặc đồng phục!

Quy định fillet cá tra đông lạnh không được phép quá 83% hàm lượng ẩm, và tỉ lệ mạ băng quá 10%, mặc dù đã được hoãn lại một năm vào phút 89, nhưng nhiều doanh nghiệp chế biến thủy sản vẫn còn lúng túng và căng thẳng. Bài viết dưới đây nhìn vấn đề dưới góc độ kỹ thuật và an toàn thực phẩm trong bối cảnh thương mại quốc tế.

Vũ Thế Thành

Con cá chết vì nước

Miếng fillet cá tra rã đông, trông bèo nhèo thấy...thương. Mặt fillet sờ tay trơn tuột (nhớt). Mép và sống fillet trong mờ (nước). Chưa nói tới màu sắc đâu đấy nhé! Vớt miếng fillet cắt nhỏ trong nồi lẩu còn thấy... thương hơn nữa. Hành trình từ chén vào miệng, miếng cá rơi lả tả (bở). Sao vậy, thưa các đại gia thủy sản? Hàng xuất đi Tây đi Mỹ đâu có thấy thương (hại) tới cỡ đó...

Vũ Thế Thành

Kính thưa các đại gia thủy sản

Bây giờ xuất khẩu, các doanh nghiệp đều phải ghi rõ tên cá tra là "pangasius hypophthalmus", đâu dám giỡn chơi với Tây với Mỹ. Vậy mà các ngài lại (nỡ) đùa dai với những người anh em tiêu dùng trong nước, xài tên basa tá lả. Đem Thúy Vân đánh tráo Thúy Kiều, coi sao được!

Vũ Thế Thành

Dưa chua có gây ung thư?

 Tết vừa qua họp mặt bà con bạn bè ăn uống. Có người nói, trong dưa chua có chất gì đó gây ung thư. Tôi hảo món dưa chua, và cả mấy món đồ chua làm từ củ cải, cà rốt,.. Ăn dưa chua có bị ung thư thiệt không? Tôi hơi lo... (vandang1974@....)

Vũ Thế Thành

Đường aspartame - oan gia dai dẳng

Aspartame, một loại đường hóa học quen thuộc với người bệnh tiểu đường, bị cáo buộc dai dẳng là tiềm năng gây ung thư, tổn thương hệ thần kinh (ngộ độc methanol), u não, động kinh, chậm phát triển,...thậm chí chẳng giảm béo, mà còn làm tăng béo,... Chưa có chất phụ gia nào bị hành "lên bờ xuống ruộng" như aspartame, mặc dù nó được các cơ quan an toàn thực phẩm đánh giá là an toàn.

Vũ Thế Thành

Cái lưỡi mới cần tới bột ngọt

Hình ảnh quảng cáo bà nội trợ hớn hở cầm bao bột ngọt gần nửa ký rắc vào nồi canh thiệt là ấn tượng và...hãi. Hương vị thơm ngon, đậm đà vị thịt...Thiệt không đó? Đưa vài hạt bột ngọt vào lưỡi nếm thử xem bột ngọt ra cái vị gì?

Vũ Thế Thành

Đâu cần lăn tăn với khoai tây chiên acrylamide

Acrylamide là độc chất gây ung thư. Điều này khoa học đã xác định khi thử trên chuột. Nhưng acrylamide chỉ sử dụng trong công nghiệp thuốc nhuộm, bột giấy, chất dẻo, xử lý nước,...nếu có rủi ro cũng chỉ quanh quẩn trong bệnh nghề nghiệp (ngấm qua da hoặc không khí). Xui xẻo là vào năm 2002, acrylamide lại được tìm thấy trong thực phẩm, nhiều nhất là ở khoai tây chiên...

Vũ Thế Thành

Bồ đào mỹ tửu... pha lê bôi

 

Rượu bồ đào đựng trong chén ngọc phát sáng về đêm (dạ quang bôi) đẹp đến cỡ nào thì chưa thấy, nhưng rượu vang (đỏ) đựng trong ly pha lê thì lóng lánh, tuyệt vô cùng! Đó là chưa kể, âm thanh cụng ly nghe trong trẻo êm tai, khác xa tiếng đàn tì bà phá đám, chưa kịp nhấp môi đã dục tửu sĩ lên ngựa. Nhưng hàng pha lê nào cũng có chì với hàm lượng cao. Chì sẽ thôi vào trong rượu. Chẳng lẽ cái đẹp của ly rượu lóng lánh, êm tai lại hẩm hiu đến thế sao?

Vũ Thế Thành

Làm khô bò

Sắp đến mùa lễ hội, hãy bổ sung vào thực đơn của bạn công thức làm bò khô miếng này nhé! Món này rất hợp để dọn mời khách, nhâm nhi cùng ly bia mát lạnh thì còn gì bằng!

Hằng MT

Nguồn : http://saigonamthuc.thanhnien.com.vn

Bach20tuoc
Basa Stomach
Crab Claw
beefsteak 2
bokho 5_resize
energy-drinks
muon_an_ngon_phai_luy_hoa_chat_4

Cty TNHH Kỹ Thuật Nguyên Thảo

68/1 Thích Quảng Đức, Q. Phú Nhuận, TP.HCM, Việt Nam – Email : biosta.ntt@gmail.com