Một nhà sản xuất đường nói rằng đường không là nguyên nhân gây sâu răng, mà sâu răng là do các vi sinh vật bám trên răng gây ra. Điều này có đúng không?

Cả đường (đường mía, saccarose) lẫn các vi sinh vật trong răng miệng đều không phải là nguyên nhân trực tiếp gây sâu răng, nhưng gián tiếp thì có.

Vi khuẩn trong miệng thông thường nhất là streptococcus mutans đã tác động trên các carbohydrate (chất bột, đường) dính trong răng miệng, làm các chất này lên men và tạo ra các acid hữu cơ.

Chính acid hữu cơ này đã phá hủy men răng và ngà răng, tạo ra các lỗ sâu, rồi khoét rộng ra. Vi khuẩn xâm nhập vào buồng tủy và gây viêm tủy răng.

Trong các loại carbohydrate, đường là chất dễ bị lên men nhất. Thế nên, dù đường không trực tiếp làm sâu răng, nhưng vẫn được xem là tác nhân tạo điều kiện "lý tưởng" để răng bị sâu.

Vũ Thế Thành