Kỹ Thuật Nguyên Thảo

Đừng làm mẹ trái đất ngạt thở


Hình ảnh

Đừng làm mẹ trái đất ngạt thở


Xem nhiều nhất

Có nên dùng chất bảo quản cho chả lụa không?

altTôi biết trong Biosta MT  đã có sẵn chất bảo quản rồi, nhưng tôi muốn bỏ thêm một ít chất bảo quản mua bên ngoài nữa, thì thời gian bảo quản có được lâu thêm chút nào không?

Có nhiều loại chất bảo quản, mỗi loại chỉ diệt được  một số vi khuẩn hay nấm mốc nào đó. Cùng 1 chất bảo quản, nhưng khả năng tiệt trùng diệt hay nấm mốc của nó có thể mạnh yếu khác nhau ,chẳng hạn phụ thuộc vào pH của sản phẩm ( chả lụa)

Bạn nói đúng, trong Biosta MT đã phối sẵn chất hệ bảo quản benzoate và Sorbate rồi. Không cần dùng thêm nữa. 

Tôi đoán được bạn định thêm chất bảo quản gì vào chả lụa rồi. Thêm chất bảo quản nữa làm chả lụa có vị đắng và vị chát kim loại .Điều quan trọng hơn, là vượt quá quy định cho phép của Bộ Y tế về sử dụng chất bảo quản, và có hại cho người tiêu dùng. Vả lại, cũng chẳng kéo dài thêm thời gian bảo quản được bao lâu ( không quá 1 ngày).

Vấn đề là nên bảo quản  chả lụa ở điều kiện thoáng mát ( khoảng 10 độ C), chứ không phải là lạm dụng chất bảo quản.

Vũ Thế Thành

Bach20tuoc
Basa Stomach
Crab Claw
beefsteak 2
bokho 5_resize
energy-drinks
muon_an_ngon_phai_luy_hoa_chat_4

Cty TNHH Kỹ Thuật Nguyên Thảo

68/1 Thích Quảng Đức, Q. Phú Nhuận, TP.HCM, Việt Nam – Email : biosta.ntt@gmail.com